古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
如果要用山藥來炒菜,可以先把山藥放在沸水中焯一下,立刻撈出,這樣能保持脆爽的口感。
如果蒸著吃,可把山藥先蒸熟再去皮,這樣不僅省事,而且?guī)ふ艨梢愿玫乇Wo山藥中的蛋白質(zhì)、淀粉酶等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
如果要用山藥燉菜,最好在湯汁沸騰后再加入,并用大火快速煮開,因為山藥含有多酚氧化酶,烹調(diào)中可能發(fā)生褐變,煮沸時加入可破壞此酶活性。 需要提醒是,山藥含淀粉較多,吃后要適當(dāng)減少主食量,以保證熱量平衡。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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山藥中含有淀粉酶等多種營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常吃山藥可以健脾養(yǎng)胃,有助于人體消化。糖尿病人可以吃山藥,山藥可以降低血糖,糖尿病人經(jīng)常吃點山藥,可以……詳細(xì)>>
山藥不能和什么一起吃呢?山藥的營養(yǎng)價值是很高的,尤其在冬天食用,更加具有養(yǎng)生的作用。如果你對山藥還不夠了解,不如就和小編一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)山……詳細(xì)>>
滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,……詳細(xì)>>
山藥在日常生活中是很常見的一種食物,因山藥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)價值高,因而深受人們的喜歡,很多人都會經(jīng)常的吃它。山藥屬于一種藥食同源……詳細(xì)>>
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長:肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
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