古熾明 副主任醫(yī)師
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萬(wàn)圣夜的象征物是南瓜燈,南瓜派則是萬(wàn)圣夜的節(jié)慶食品,特別是在美國(guó)。南瓜派是美國(guó)南方深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點(diǎn)心,到了萬(wàn)圣夜前后,就成為一種應(yīng)景的食物。
材料:甜南瓜、橄欖油、派皮、生姜泥、肉桂粉、鹽、雞蛋、蜂蜜、牛奶、鮮奶油
做法:
1、烤箱預(yù)熱至160℃。南瓜切半去子,切面涂上一層薄油,朝下放在已上薄油的烤盤(pán)上烤到南瓜熟軟,以叉子可以輕易插入即為熟透。取出南瓜,剝?nèi)ネ馄?,以食物處理機(jī)或以湯匙打成泥;
2、烤箱預(yù)熱到200℃。取一大碗加入南瓜泥、生姜泥、肉桂粉、鹽混勻,再加入蛋、蜂蜜、牛奶、鮮奶油,混勻后倒入派皮,以200℃烤約50至60分鐘,以刀插入派里再抽出時(shí)刀子為干凈即成。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
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