古熾明 副主任醫(yī)師
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方法1
如果要給鐵棍山藥去皮的話,可以用干凈的清潔球來(lái)回輕輕搓,搓山藥時(shí)可對(duì)著水龍頭下邊放水邊搓,水可放小的,免得浪費(fèi)水,這樣搓出的山藥不會(huì)使你的手癢,也不會(huì)變色 ,并且還不會(huì)粘手。
如果是溫縣鐵棍山藥,不建議去皮,皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。實(shí)在想去皮,可以蒸熟了后很容易薄皮,或者生的用刮刀去皮即可。
可以蒸煮了以后再去皮,順手便可以撕掉,就和紅薯蒸完以后的效果差不多。
方法2
切成5厘米左右的段,然后用去蘋果刀,慢慢削。
方法3
或者用干凈的鋼絲球邊洗邊擦這樣很簡(jiǎn)單,皮也因?yàn)楹鼙?huì)掉的。
正宗鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅,所以不去皮食用無(wú)害,亦可補(bǔ)充銅元素,銅是構(gòu)成身體氧化酶的重要離子,有很多特殊的必須的生理作用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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