韭菜的做法 3款食譜吃盡韭菜美味

一、韭菜炒雞蛋

材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。

做法

1、韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用。

2、熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看。

3、雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油（最好不要再放油了）繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點），炒均勻馬上出鍋。

4、一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好。

二、四鮮韭菜盒子

材料：面粉，海米，粉條，雞蛋3個，韭菜，黑木耳，蔥，姜，鹽。

做法

1、雞蛋打散，加少許鹽，鍋內(nèi)放油，油熱后放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊。

2、海米提前用熱水泡一小時，淋干備用，黑木耳提前泡發(fā)（最好用開水淖一下水）。

3、粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小斷，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中。

4、蔥切蔥花，姜切末，鍋中放油，放入蔥花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調(diào)料，拌勻成餡。

5、面粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼后加適量清水用手和成稍軟的面團。

6、切成幾個劑子，搟成片，包餡，捏合，捏出花邊。

7、用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱后放入生坯，煎至兩面金黃即可。

三、韭菜炒鮮蝦

主料：草蝦240克，韭菜150克。

調(diào)料：植物油15克，味精1克，鹽2克。

做法

1、將韭菜切成3.3厘米長的段；將鮮蝦去殼，洗凈。

2、鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。