冬瓜味甘、性涼、清淡，是一種藥用食用兼?zhèn)涞慕】凳卟耍墓πШ芏?，具有化痰止渴、利尿消腫、清熱解暑、美容養(yǎng)顏、降血糖降血脂等。另外，非常適合維生素C缺乏者食用。對治療脫肛、痔瘡、面斑、脹滿、腳氣、痰熱咳喘等也有療效。

適合癌癥、肝硬化腹水、糖尿病腎病、高血壓、糖尿病、冠心病、肥胖、動脈硬化等患者食用。冬瓜的屬性寒涼，陽虛肢冷、久病滑泄、腎臟虛寒、脾胃虛弱的人不宜食用。

冬瓜排骨湯的做法是這樣的：

一、將買回的排骨洗凈后，放入鍋中，加入清水大火燒開后，把排骨撈出用溫水洗凈血沫后備用。

二、將冬瓜去皮去瓤，切成塊狀備用。

三、將鍋中加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入排骨，料酒、八角、蔥段、姜片、少許生抽。

四、鍋中的排骨九成熟時，加入切好塊的冬瓜，大火燒開后再轉(zhuǎn)入小火，待冬瓜熟透時，加入少許鹽、雞精后起鍋裝入碗中，這道冬瓜排骨湯就做好了。