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廣東家庭靚湯老鼠拉冬瓜蜜棗湯

2017-06-30 13:49:56      

廣東民間十分熟悉時(shí)下的一種野菜，現(xiàn)在野菜草藥檔攤中常見(jiàn)到它。它的根部像一只老鼠仔，長(zhǎng)長(zhǎng)的莖藤長(zhǎng)著一個(gè)個(gè)小瓜樣的果實(shí)，民間戲言為老鼠拉冬瓜。它性微寒而味甘、淡，有清熱、利咽、宣肺、化滯的功效，學(xué)名為馬交兒。民間常以它配蜜棗煲清肺熱的茶，現(xiàn)與豬瘦肉為湯，讓湯味更清潤(rùn)可口，為時(shí)下的家庭靚湯，有防暑清熱生津、宣肺止咳化痰的功效。

材料：老鼠拉冬瓜200克、蜜棗3個(gè)、豬瘦肉400克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。蜜棗去核，豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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