現(xiàn)在很多人的肥胖就是由于氣血不足造成的虛胖，也可以說是脾胃虛弱所導(dǎo)致的運化功能出現(xiàn)問題，從而引起氣血不足。所以補氣血和減肥并不沖突，相反兩者卻是息息相關(guān)的，有了足夠的氣血才可以有足夠的力氣幫助消耗脂肪，避免肥胖，氣血不足，就會導(dǎo)致脂肪堆積，日漸發(fā)胖，人卻很虛。

山藥營養(yǎng)豐富，不僅可作為菜肴，還可以作為主食來食用，亦可保健。

其實提到山藥可以減肥補氣血，助健康等，一方面在于它的營養(yǎng)作用，另一方面在于它的食療作用。山藥不僅是大家平常認為含有淀粉食物，還富含蛋白質(zhì)、無機鹽和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多量纖維素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。

其中干品的蛋白質(zhì)是大米的2倍，B族維生素的含量更是大米的數(shù)倍，礦物質(zhì)鉀也是極其豐富，高于絕大部分蔬菜。

更重要的是山藥富含多種生理活性成分，包括山藥多糖，粘液蛋白，皂苷，尿囊素，脫氫表雄酮等，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖等。