肝硬化是由于各種肝病惡化而導致的肝臟疾病，常常并發(fā)感染、肝性腦病等疾病。其中，排便困難或大便稀溏是常見的癥狀，多數(shù)是糞便產(chǎn)生的有毒物質(zhì)的影響。因此膳食纖維對于肝硬化患者的治療十分有幫助。

在人體的器官中，大腸算是最污穢的地方，人體將食物中所需的養(yǎng)分吸收完畢，不需要的物質(zhì)就形成糞便由大腸排出，纖維素在腸管中的角色就如清道夫一般，它能稀釋糞便中的毒素，也能促進腸道蠕動，使糞便不在腸道中停留太久，使有毒物質(zhì)沒有作怪的機會。

常見的膳食纖維，存在于植物細胞壁中，如食物中的大麥、豆類，芹菜；果皮和根莖蔬菜如胡蘿卜、柑橘等都含有豐富纖維素，可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進體內(nèi)有毒重金屬的排出，減低消化道中細菌排出的毒素，達到預防便秘和憩室炎的目的。所以飲食均衡攝取膳食纖維能獲得益處。