古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
立秋過后，營養(yǎng)美味的蓮藕又成了餐桌上的?？?。下面給大家講講，挑選蓮藕的幾個標準。
顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。
外表無傷。質(zhì)量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。
藕節(jié)短粗。短粗的藕節(jié)成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最佳，并且藕尖越小越好。
氣孔較大。如果是已經(jīng)切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。
氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質(zhì)的聞到的是一股酸味。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 營養(yǎng)科
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