菠菜可降低患視網(wǎng)膜退化的危險

每周食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。分析認為，菠菜可保護視力，是因為其所含有的一種類胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質(zhì)、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高。

如何挑選菠菜的好壞？

優(yōu)質(zhì)菠菜：

色澤鮮艷翠綠，無枯黃葉和花斑葉，植株健壯，整齊而不斷，捆扎成捆，根上無泥，不抽苔，無爛葉。

次質(zhì)菠菜：

色澤暗淡，葉子軟榻，不鮮嫩，根上有泥，捆內(nèi)有雜物，植株不完整，有損傷折斷。

劣質(zhì)菠菜：

抽苔開花，不潔凈，有蟲害葉及霜霉葉，有枯黃葉和爛葉。

看到菠菜有這么多的好處，來看看菠菜可以做什么吧：清炒啦，也可以做湯，如果有足夠耐心，做成蛋糕味道也是一級棒！最后提醒下，菠菜營養(yǎng)價值最高的部分，其實是底部紅色的根，大家別扔啦。