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啤酒燉草魚(yú)

2017-07-26 13:40:42      

原料:

新鮮草魚(yú)1條1.6斤、黃河啤酒1罐、淀粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。

做法:

1、將草魚(yú)洗凈,仔細(xì)去除魚(yú)腹內(nèi)的黑膜,抽取魚(yú)身兩面的腥筋;

2、在魚(yú)身兩面均勻的斜切幾下;

3、用廚房紙裹著魚(yú),吸取表面的水份;

4、放入盤(pán)中,撒上干淀粉,涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻;

5、熱鍋倒油,小火,熱至4、5成時(shí),小火將魚(yú)兩面都煎一下,這個(gè)過(guò)程不能著急;

6、煎好后,醬調(diào)好的料倒進(jìn)魚(yú)鍋內(nèi)。中火煮開(kāi),在魚(yú)身上放點(diǎn)番茄醬。時(shí)間5分鐘;

7、倒入啤酒,慢火燉10分鐘,即可。出鍋后,灑點(diǎn)香菜。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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