古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
涼拌菜極易被污染
涼拌菜是人們?nèi)粘Ｏ矏鄣牟穗取５鰶霭璨藭r一定要注意衛(wèi)生，否則極易被病菌污染，引起疾病。
在蔬菜的生長、存放、運輸過程中，往往會沾染上許多病菌，甚至帶有農(nóng)藥殘留。因此，為保證涼拌菜的衛(wèi)生，首先要選用新鮮蔬菜作原料，在制作過程中應做到一沖、二燙、三加醋蒜。
一沖就是用流動水沖洗蔬菜、瓜果，而不能用盆水洗。
二燙是在蔬果沖洗干凈后，還要用開水燙一下，切之前也要將刀和砧板用開水澆燙。
三加醋蒜不僅能調(diào)味，還能殺菌；同時有保護維生素C的作用，因為維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞。
另外，如果用雞、鴨等葷食品做涼盆，一定要燒熟煮透，現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少、做多少，以免剩余變質(zhì)。從冰箱取出的冷葷食品，應充分加熱后再食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
吃錯水果，小心越減越肥！廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周｜老年慢病管理，要吃喝有度！
全民營養(yǎng)周｜“一人吃兩人補”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響？
-
孕婦可以吃涼拌菜嗎 這些涼拌菜適合孕婦
-
涼拌菜清涼可口，很多人都喜歡吃，尤其是廣大女性。如果平時沒有胃口的話，吃點涼拌菜還可以增強人的食欲，但是對于剛剛懷孕的女性來說，體質(zhì)特殊……詳細>>
-
夏季吃涼拌菜開胃又減肥 推薦6道美味涼拌菜
-
炎熱的夏季吃什么好？毫無疑問，當然是清爽可口的涼拌菜了，涼拌苦瓜、涼拌茄子等開胃又減肥，非常適合夏季食用。詳細>>
-
爽口又開胃的夏季涼拌菜
-
到了夏天，不少人胃口不好，爽口的涼拌菜是既營養(yǎng)又開胃的選擇。西紅柿、黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍、萵苣、各種菌菇等，紅紅綠綠地拌在一起，……詳細>>
-
夏天要吃涼拌菜 教你如何讓涼拌菜美味又營養(yǎng)
-
夏天，大家都沒有什么食欲，往往會喜歡吃一些涼爽的食物，涼拌菜就是其中之一。在眾多的食材里，有很多東西都是可以來做涼拌菜的。想要涼拌菜更加……詳細>>
【羊城好醫(yī)生專訪實錄】廣州市第一人民醫(yī)院風濕免疫內(nèi)科主任蔡小燕
【羊城好醫(yī)生專訪實錄】中山大學附屬第六醫(yī)院生殖中心創(chuàng)始人梁曉燕
【羊城好醫(yī)生專訪實錄】廣東省第二人民醫(yī)院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫(yī)生專訪實錄
羊城好醫(yī)生專訪實錄
羊城好醫(yī)生專訪實錄