古熾明 副主任醫(yī)師
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老人吃什么油好?為了讓自己遠(yuǎn)離高血脂,只要是帶個(gè)“油”字的食物,多數(shù)老人就會(huì)避之唯恐不及。其實(shí),這完全沒(méi)必要,老人適當(dāng)吃些香油,還能起到軟化血管的作用。
香油中富含維生素E及亞麻酸,其中,維生素E具有抗氧化作用,能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。
香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體吸收,有助于消除動(dòng)脈壁上的沉積物,同樣具有保護(hù)血管的功效。
此外,香油有濃郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
老人食用香油時(shí),可先滴幾滴在涼菜或菜湯中,然后攪拌均勻食用,也可拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下,每日的食用量控制在2-5毫升。香油中油脂含量豐富,熱量多,所以老人還應(yīng)根據(jù)自己的身體調(diào)整食用量。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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