牡蠣在歐洲被形容為“河中的牛奶”。據(jù)報道，最新研究顯示，牡蠣的營養(yǎng)價值可不止牛奶這么簡單，它既能促進骨骼生長，治療骨質(zhì)疏松、關節(jié)炎等疾病，其中含有的大量鋅元素還有助于增強男性性能力。

牡蠣，又名蠔。既是食物，也可入藥。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類等多種營養(yǎng)素。其味咸、性微寒，主要有以下功效：

壯骨?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長。尤其對老年男性非常有利，不但養(yǎng)骨、健齒，還有益智作用。這一點與法國研究成果不謀而合。

增強性功能。歷史上拿破侖與愷撒就十分喜愛吃牡蠣，男子常食牡蠣可提高性功能及精子質(zhì)量?？梢院蜕剿?、芡實、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蠣和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點牛肉或羊肉，達到蛋白互補，口感也非常好。

緩解失眠。崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。牡蠣中所含的硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。經(jīng)常失眠的人，晚飯可以吃牡蠣燉百合，能夠治療失眠、滋陰養(yǎng)血。此外，將牡蠣燉出湯，將3—5克阿膠汁溶入，打一個雞蛋黃，放1—3克黃連，可以治頑固性失眠。

抗癌。研究報告指出，牡蠣成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細胞的4.6倍，肝臟等其他器官最少2倍的含量。將牡蠣肉與粳米一起煮粥，能達到比較好的抗癌功效。