炒牛雜一般人是可以經(jīng)常吃的，但是不要太過(guò)頻繁，也不要大量食用。牛雜中的營(yíng)養(yǎng)成分還是比較豐富的，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、脂肪等都能對(duì)我們的身體起到有益的作用，但是牛雜畢竟是動(dòng)物內(nèi)臟，最大的問(wèn)題就在于膽固醇過(guò)高，我們一般人吃一些膽固醇高的食物是沒(méi)什么問(wèn)題的，但是如果長(zhǎng)期大量食用就有問(wèn)題了，這樣下去心血管疾病就會(huì)隨之而來(lái)，只要健康的飲食才能有效避免這些致命疾病。

中老年人尤其不要經(jīng)常吃牛雜，只可以偶爾吃一些，因?yàn)橹欣夏耆耸切难芗膊《喟l(fā)的人群，而牛雜可是高膽固醇食物，為了自身的健康，如果很愛(ài)吃牛雜，那也請(qǐng)忌忌嘴吧，畢竟健康才是最重要的。

炒牛雜是可以適當(dāng)給寶寶吃的，不過(guò)較大的寶寶才適合吃牛雜，如果才不滿一歲的話，最好還是不要給他吃這么有韌勁的食物，對(duì)寶寶的牙齒和腸胃都有很大的考驗(yàn)。牛雜的質(zhì)地比較有韌性，需要一口好牙，而寶寶的牙齒才長(zhǎng)出來(lái)不久，吃這種較為堅(jiān)韌的食物，很容易傷害到牙齒的，另外這種食物也是對(duì)腸胃的挑戰(zhàn)，我們都知道，寶寶的腸胃還是比較脆弱的，飲食應(yīng)該以易消化為妙，如果食物較硬的話，是不利于消化的，不妨把牛雜煮得更爛一些再給寶寶吃吧。

另外，炒牛雜常常會(huì)添加辣椒或者不少佐料，這種重口味的食物其實(shí)是不適合小孩子吃的，經(jīng)常吃重口味食物很容易破壞小孩食物，造成偏食，而偏食挑食的習(xí)慣一旦養(yǎng)成可是很難扭轉(zhuǎn)的，因此在嬰幼兒階段，飲食應(yīng)該以清淡營(yíng)養(yǎng)為主。