古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
雞精的味道再逼真,也只是一種調(diào)味品,不能與雞肉的營養(yǎng)同日而語。由于使用量很小,它們對于供應膳食中的蛋白質(zhì)沒有什么實際意義;因為鹽、糖、糊精和淀粉都是沒有營養(yǎng)價值的成分,產(chǎn)品中維生素和礦物質(zhì)含量并不高。
由于雞精中同樣含有一定的味精,因此它與味精的安全性差不多,同樣應注意不要長時間高溫加熱。雞精當中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解,因此最好在加熱結束之后起鍋的時候再放雞精。
需要特別注意的是,由于雞精本身含有一定量的食鹽,如果在炒菜和做湯時用了雞精,用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽,然后再放雞精,嘗一嘗是否咸味合適,如果不夠的話,再考慮加一點鹽。如果已經(jīng)加到合適的咸味,再放一大勺雞精,對于需要控制鹽分的人來說,可能會不利于健康。
(責任編輯:楊綺琴 )
文章關鍵詞:
吃錯水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營養(yǎng)周|“一人吃兩人補”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響?
越來越多的人知道,吃鹽太多有害健康,可能誘發(fā)高血壓、中風,還會影響更年期女性髖骨密度的流失。除了少吃鹽外,避免食物中的“隱形鹽”至關重要……詳細>>
按照國際標準,每人每天的吃鹽量不能超過6克,這里說這個鹽不僅僅是廚房中的食用鹽,還包括食物中的鹽分。生活中有很多食物雖然吃著并不咸,但含……詳細>>
馬上就是過年的好時候了,還在崗位上工作的人已經(jīng)開始蠢蠢欲動的在網(wǎng)上搜羅各種零食,打算在過年期間宅家的時候,好好享受。零食的品種有很多,糕……詳細>>
雞精與味精的功能是一樣的,主要是為了菜肴吃起來更加的鮮美。但是二者的成分卻略有不同。雞精中所含的谷氨酸鈉的成分較味精少了很多,很多美食?!?a href="http://www.dxnx.cn/yinshi/a/201709/2312941.html" target="_blank">詳細>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]