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傷寒
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盛夏,降暑開胃用絲瓜

2017-09-22 11:19:43      

7月份開始進(jìn)入盛夏,天氣炎熱,也是許多疾病的高發(fā)期,如流行性乙型腦炎、病毒性腹瀉、菌痢、傷寒等。同時(shí),炎熱的天氣也很容易引發(fā)寶寶的種種暑熱癥狀,比如:食欲減退,脾胃功能遲鈍等,因此,給寶寶的飲食應(yīng)以清涼、營養(yǎng)、易消化的蔬菜為主,這樣不僅能起到清涼降暑的作用,而且還有開胃增食的功能。

適宜寶寶夏季食用的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、番茄、茄子、芹菜等,能夠起到生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便的功效。瓜類蔬菜的含水量都在90%以上,也就是說,吃500克的瓜類蔬菜,就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。而在夏季最常見的既是涼性蔬菜,又屬瓜類蔬菜的清涼解熱食物當(dāng)數(shù)絲瓜。

絲瓜小檔案

營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵,多種維生素如VA、VC等,瓜氨酸、脂肪、皂甙,抗病毒、抗過敏的活性成分。

味道:鮮美、爽滑

做法:涼拌、宜燒、宜炒,煮湯味道更鮮美

作用:味甘,性涼,無毒,具有解暑熱、消煩渴、利腸利尿、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)、清熱化痰等功效,還能有效增強(qiáng)寶寶身體的抵抗力,是夏日的保健佳品。

絲瓜營養(yǎng)餐

根據(jù)絲瓜可涼拌、燒食、炒食、做湯食的特點(diǎn),簡簡單單就能設(shè)計(jì)出四道絲瓜菜肴。

涼拌絲瓜

材料:絲瓜1根,香油、醬油、鹽、醋各適量。

制作:

1、絲瓜去皮洗凈后切成絲,用開水焯一下;

2、將焯過的絲瓜盛入盤中,加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。

營養(yǎng)提示:

這款菜肴最大程度地保存了絲瓜中所有的營養(yǎng)素及活性成分,是夏季簡單實(shí)用的絲瓜吃法。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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