古熾明 副主任醫(yī)師
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秋季煲什么湯潤肺
沙參百合潤肺湯
北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。
原料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。
做法:1、先將無花果洗干凈,對半剖開。豬瘦肉洗凈,北沙參、陳皮、百合洗凈。
2、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續(xù)用中火煲約兩小時,加少許鹽調(diào)味,即可飲用。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯的起到清熱消痰、補血養(yǎng)顏的作用,若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因為中和蓮藕的熱性,如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
原料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸后文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。
花旗參麥冬龍骨湯
除了花旗參、麥冬,還有蓮子、玉竹等同樣擅長養(yǎng)陰之品,尤其適合中青年和兒童飲用。
原料:龍骨500克,玉竹10克,花旗參10克,蓮子10克,紅棗2粒,北芪10克,麥冬10克。
1、花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈,紅棗去核;龍骨洗凈切塊,汆水撈起沖凈;
2、將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下鹽調(diào)味飲用。
羅漢果瘦肉湯
這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
原料:大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗。
1、陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈。
2、把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可。
(責任編輯:楊綺琴 )
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