我們還需要一些配料，如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在中國(guó)，人們用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形……詳細(xì)>>

配制泡菜液。用硬水配制泡菜液，若無硬水，也可在普通水中加0.5%的氯化鈣。根據(jù)水量加入6%～8%的食鹽，加熱煮沸。冷卻后，加入0.5%的……詳細(xì)>>

將蔥排放于容器中，排好一層蔥即撒上一層鹽，待所有的蔥、鹽用盡，腌漬約3小時(shí)后蔥略軟化，即可將鹽水濾除，以冷開水將蔥洗凈，再?gòu)氐诪r干水份?！?a href="http://www.dxnx.cn/yinshi/a/201710/2348478.html" target="_blank">詳細(xì)>>

泡菜水以硬水為好，可保脆，每10公斤水加鹽800克，在鍋中煮沸后離火冷卻待用。為了加快泡制速度，可在新配制的泡菜中加入少量的品質(zhì)良好的……詳細(xì)>>

時(shí)下，很多人都瘋追韓劇，韓劇的代表食物就是拉面和泡菜，泡菜色澤鮮艷，讓人胃口大開，真的想也嘗一嘗。今天，我們就給大家介紹一下泡菜的制作過……詳細(xì)>>