科學(xué)家成功證實紅茶中的茶黃素（Theaflavins）具有抗病毒效果，它不僅能夠?qū)χZ如病毒等人類杯狀病毒起到消毒的作用，還有望被應(yīng)用在食物中毒的預(yù)防領(lǐng)域。

諾如病毒會引起感染性腹瀉，全年均可發(fā)生感染，對象主要是成人和學(xué)齡兒童，寒冷季節(jié)呈現(xiàn)高發(fā)。其中5歲以下嬰幼兒和50歲以上中老年人是諾如病毒的易感人群。在中國5歲以下腹瀉兒童中，諾如病毒檢出率為15%左右，血清抗體水平調(diào)查表明中國人群中諾如病毒的感染亦十分普遍。研究發(fā)現(xiàn)，在茶葉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的茶黃素能夠大幅降低諾如病毒的傳染能力。在使用動物細(xì)胞進(jìn)行實驗時可以確認(rèn)，病毒傳染能力降至千分之一左右，對人類諾如病毒的三種替代病毒具有效果。

想要對諾如病毒進(jìn)行消毒，往往需要使用次氯酸鈉或進(jìn)行加熱，但這兩種方法都不適用于人類手部的消毒。茶黃素是一種天然成分，對肌膚沒有傷害且不會造成金屬腐蝕及發(fā)出氯的氣味，可以用于制造洗手用消毒藥劑。專家表示未來將與相關(guān)企業(yè)共同致力研發(fā)含有茶黃素的消毒藥劑。