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蘆筍怎么做菜好吃

2017-10-23 16:19:46      

蘆筍怎么做菜好吃

1、涼拌蘆筍:原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈,去掉老根,用開水焯熟。姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡,否則不脆。

2、蘆筍炒肉:原料為蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、干紅辣椒,調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈,去老根切段,肉切片。鍋內(nèi)放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒后,放肉片炒白,然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。

3、蘆筍湯:原料為蘆筍、海米、蘑菇,調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片。鍋內(nèi)放湯燒開,調(diào)好味后,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養(yǎng)豐富的特點。

4、素炒四寶:原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜,調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根,香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用。鍋內(nèi)放油燒熱,下入蔥、姜炒香后,下入原料、高湯、鹽、味精燒開后,勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時,時間要適當(dāng)?shù)亻L一些。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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