古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
魚腥草在春秋時(shí)期即已開始被采食,長(zhǎng)江以南地區(qū)分布較廣,但在山區(qū)一般很少采食魚腥草,其主要功能是入藥。
魚腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪,還含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。
魚腥草全株均可入藥,對(duì)流感、肺炎球菌有明顯抑制作用,還有解毒、清熱、鎮(zhèn)痛、止咳、順氣、健胃等醫(yī)療作用,外用可治療疥癬、濕疹、痔瘡等癥。
魚腥草可促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng),使白發(fā)變黑,且有滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。
魚腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥,為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食,也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。
生食烹調(diào)方法是將魚腥草切段加鹽腌脫水,再加姜蒜、麻油等涼拌。也可根據(jù)個(gè)人喜好另擇佐料。其特點(diǎn)是保留原有風(fēng)味,上口鮮脆,異香獨(dú)有。熟食的烹調(diào)方法較多,有魚腥草炒蛋花,魚腥草三鮮湯,火腿燜魚腥草,肉絲炒辣椒魚腥草等等。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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