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海苔和紫菜的區(qū)別是

2017-11-14 16:06:41      

海苔和紫菜的區(qū)別

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì),其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇,前者有增強(qiáng)記憶的作用,后者是一種有效的利尿劑。另外,紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質(zhì),使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產(chǎn)而來(lái)的海苔同樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其濃縮了紫菜當(dāng)中的礦物質(zhì)和各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少胡蘿卜素和維生素E,以及少量的維生素C。但缺點(diǎn)在于,海苔在加工中經(jīng)過(guò)調(diào)味,含有較多的鹽分。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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