吃動物血確實可以補血，同時還可補鐵。但這不是所謂以形補形。豬血、鴨血為比較常見的動物血，它們富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2以及食用價值較高的三價鐵等營養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補血、補鐵的功效。

人們在吃動物血補血的時候要考慮到食品安全的問題，現(xiàn)在市面上出售的豬血、鴨血有些是人造的，比如用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業(yè)鹽等炮制出的人造豬血，這種食物存在著一定的安全隱患，在挑選時一定要注意甄別。

有四類人群最適宜吃動物血：

1、 失血過多的人：建議女性朋友在經(jīng)期過后吃些動物血。

2、 懷孕中后期、產(chǎn)婦以及正在哺乳的女性。

3、患有更年期綜合征的女性。

4 、偏食的兒童：小孩子不愿意吃飯的時候，換著花樣做些動物血給他們吃，味道很好，可以防止發(fā)生兒童缺鐵性貧血。

雖然動物血有很多好處，但并不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的，因為他們本身體內(nèi)的鐵含量已經(jīng)超標(biāo)，相反他們需要吃清除體內(nèi)鐵質(zhì)的藥物。