料酒是家庭主婦絕對不會陌生的調(diào)味品，在烹飪時都會要用到?？墒?，料酒如果購買到了劣質(zhì)的不僅會影響的菜肴的味道，對健康同樣影響重大。今天，就……詳細>>

我們在烹飪時往往都會用到料酒，料酒也是廚房中最常見的調(diào)味品。那么，料酒除了可以調(diào)味以外還會有哪些功效呢？同時，想要選擇到優(yōu)質(zhì)料酒應(yīng)該掌握……詳細>>

調(diào)味：料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，烹調(diào)中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達到……詳細>>

酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。詳細>>

此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。詳細>>