平常我們煮菜的時(shí)候總會(huì)放上一些味精，其實(shí)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，攝取過(guò)多的味精其實(shí)不是一件好事。因?yàn)檫^(guò)量地?cái)z取味精會(huì)出現(xiàn)一些列的癥狀，比如焦躁，心慌意亂。還有一些體制比較敏感的人還會(huì)出現(xiàn)全身骨頭酸痛的情況，肌肉沒(méi)力氣。我們來(lái)看看吃味精的好處與壞處是什么。

味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調(diào)味的好助手外，它在消化過(guò)程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)味精攝入過(guò)多時(shí)，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會(huì)使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀；有人還會(huì)出現(xiàn)焦躁、心慌意亂；部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X(jué)得骨頭酸痛、肌肉無(wú)力。另外，過(guò)多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)兒童的影響尤為顯著。

當(dāng)食用味精過(guò)多，超過(guò)機(jī)體的代謝能力時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。

所以說(shuō)，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸欢ㄒ⒁獠荒艹蕴嗟奈毒椰F(xiàn)在已經(jīng)有研究表明了，如果長(zhǎng)期吃大量的味精的話，我們的視網(wǎng)膜就會(huì)出現(xiàn)變薄的情況，視力也會(huì)下降，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)失明的情況。