夏季酷暑難耐，飲食方面成為人們所關注并重視的話題。那么夏天吃什么比較好呢？哪些食譜適合夏天食用？下面我們就一起來看看吧。

1、胡蘿卜芹菜炒蝦仁

原料：大蝦六個，西芹一根，胡蘿卜一根。制法：大蝦洗凈除去蝦頭、蝦殼，再除去蝦線，切成丁沖洗干凈后，瀝干水分放入姜末、鹽、淀粉、料酒少許，抓勻后腌制20分鐘左右。芹菜、胡蘿卜分別洗凈切成條備用。熱鍋后放油，油溫不必太熱，先放入胡蘿卜翻炒，再放入蝦仁翻炒兩分鐘后，加入芹菜翻炒幾下，加入適量的鹽出鍋即可。功效：平肝降壓、補鈣補鐵、養(yǎng)血補虛、清熱解毒、降糖降脂、強心明目、補腎壯陽、滋補抗衰、增強免疫功能。

2、百合山藥大棗粥

原料：百合30克，山藥60克，大棗15顆、薏苡仁50克.制法：將以上食材清洗后，加清水煮粥。每日1-2次服食。功效：有補脾和胃、清熱潤燥、滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合胃脘隱痛、饑不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、脈細、舌紅少苔的人食用。

3、涼拌蒲公英

原料：蒲公英、黃瓜、蒜。制法：洗凈的蒲公英用沸水燙2分鐘，瀝出沖洗凈后切段，用冷水淖一下。黃瓜洗凈切絲，根據(jù)自己口味加入蒜泥、醋、花椒油或辣椒油、醬油等，拌成爽口小菜即可。功效：此菜具有解毒清熱、利膽保肝、健胃止瀉、降血壓等作用。

4、涼拌萵筍

原料：鮮萵筍，蔥、香油、味精、鹽.。制法：萵筍洗凈去皮，切成片，盛入盤內加少許鹽攪拌，腌一會兒，瀝去水分，將蔥切末撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時放入花椒炸黃后撈出來，將澆在蔥花上，攪拌均勻即可。功效：具有開胸利膈、通利小便、順氣調中、清熱止渴的作用。適于調治脾胃氣滯、飲食不振、小便不利等病癥。

5、檸檬西柚茶

原料：檸檬半個，西柚半個， 枸杞和蜂蜜適量。制法：檸檬切片、西柚用勺子將果肉挖出來，枸杞洗凈，裝進干凈的大瓶或大碗里，倒入溫開水，攪拌均勻后，等水微涼時加蜂蜜調到適口即可飲用，余下的飲料可放入冰箱，天氣炎熱時隨時來一杯。功效：清涼解暑、減肥美白、消除疲勞、促進睡眠、預防便秘、祛斑養(yǎng)顏。

6、沙參百合甜米粥

原料：北沙參15克，百合15克，粳米50克，冰糖適量。制法：取北沙參洗凈搗碎，如新鮮北沙參可取30克，洗凈切片，百合、粳米洗清，冰糖適量，同放入砂鍋中，加水500毫升，煮至參爛湯稠即可。功效：此粥可早晚兩次服食，具有清熱養(yǎng)陰、解毒防癌、理脾健胃、寧心安神、利濕消積、延緩衰老潤肺養(yǎng)胃、祛痰止咳的功效。

7、南瓜小米粥

原料：南瓜250克，小米120克，紅棗8枚。制法：南瓜洗凈切成小塊，小米洗凈備用，紅棗洗凈瀝干。砂鍋里加500毫升水，大火燒開后放入所有食材。燒開鍋后轉為小火，注意攪拌并撇去浮沫，煮至粥粘稠即可關火。功效：此粥性溫味甘，益丹田、補虛損、開腸胃?？砂采衽浮⒅畏次笩崃?、強可胃腸蠕動、助消化。