眾所周知，在雞蛋里面含有大量的氨基酸以及卵磷脂、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充礦物質(zhì)以及維生素，提高了記憶力，同時(shí)也保護(hù)了視力，但是有幾種蛋盡量少吃。

哪幾種蛋要少吃？

1、皮蛋

皮蛋里面含鉛量是非常高的，大量吃皮蛋會(huì)讓鉛在身體中積累引起鉛中毒，導(dǎo)致身體貧血，高血壓，腎臟和肝臟受到損害，導(dǎo)致嬰兒的畸形，早產(chǎn)流產(chǎn)，甚至?xí)绊懙胶⒆又橇Πl(fā)育。尤其是對(duì)于懷孕期間的女性和兒童來(lái)說(shuō)，對(duì)鉛非常敏感。正常健康的人群偶爾吃沒(méi)問(wèn)題，皮蛋的堿性很強(qiáng)，盡量配合醋一起吃，這樣可以中和堿性。

2、虎皮蛋

虎皮蛋是經(jīng)過(guò)高溫油炸做成的。炸雞蛋也就是炸蛋白質(zhì)，當(dāng)進(jìn)入身體之中會(huì)在腸道里面大量的堆積，從而誘發(fā)癌癥，并且也會(huì)引起膽固醇過(guò)度氧化，不利于血管健康。

3、裂紋蛋

雞蛋在包裝儲(chǔ)存以及運(yùn)輸過(guò)程中受到擠壓以及震動(dòng)時(shí)，會(huì)造成裂紋或者裂縫，容易受到細(xì)菌的侵入，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話盡量不要吃。

4、毛雞蛋

毛雞蛋也就是沒(méi)有孵化出小雞的雞蛋，因?yàn)槭艿搅松抽T氏菌的感染，從而造成了死雞胎，毛雞蛋主要是由細(xì)菌堆積出來(lái)的，即使經(jīng)過(guò)高溫煮熟也不能把細(xì)菌徹底的殺死。

5、糖水蛋

糖水蛋也就是雞蛋和高濃度的糖一起煮，這樣容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在血液里面產(chǎn)生果糖基賴氨酸，具有一定的凝血功效，經(jīng)常性的吃對(duì)身體有毒性。

6、粘殼蛋

粘殼蛋主要是因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)讓蛋黃膜變得更弱，蛋黃會(huì)緊貼在蛋殼上，如果局部呈現(xiàn)紅色是可以吃的，但是蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)，外皮呈現(xiàn)黑色并且有異味就不能吃了。

7、長(zhǎng)斑蛋

當(dāng)雞蛋殼上長(zhǎng)斑時(shí)盡量不要吃，有可能是感染了沙門氏菌，嚴(yán)重的話會(huì)失去生命。在恒溫下雞蛋只有半個(gè)月的保質(zhì)期，長(zhǎng)斑的雞蛋說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

溫馨提示

以上幾種蛋類都不能吃，不然會(huì)給身體帶來(lái)一定的傷害，另外散黃的雞蛋也不能吃，因?yàn)樵谶\(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中蛋黃膜會(huì)破裂，從而導(dǎo)致散黃，另外存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，受到細(xì)菌或者霉菌感染也會(huì)導(dǎo)致散黃。不嚴(yán)重沒(méi)有異味的話，可以通過(guò)煎煮的方式吃，如果細(xì)菌在雞蛋里面大量的繁殖，蛋白質(zhì)變性且有臭味，直接扔掉即可。