“雞蛋里面豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白成分，多吃對(duì)身體健康有好處”

“假如每天都堅(jiān)持吃一顆雞蛋，人們出現(xiàn)高血壓、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大提升”

“雞蛋蛋黃是高膽固醇含量的食物，時(shí)常攝入可引起心血管相關(guān)的病變”

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到底攝入雞蛋對(duì)身體好還是不好？真的會(huì)增加一些慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)嗎？

每天吃一個(gè)雞蛋，膽固醇指數(shù)會(huì)飆升？

并不會(huì)！相反的，人們適量吃雞蛋，對(duì)于心血管還具有一定的保護(hù)作用。

前不久，北大的研究團(tuán)隊(duì)曾發(fā)布一項(xiàng)與攝入雞蛋相關(guān)的研究指出，人們長時(shí)間適量食用雞蛋，血液當(dāng)中的好膽固醇及有益蛋白含量都會(huì)比不吃雞蛋的人要高，而這些物質(zhì)對(duì)于心血管的保護(hù)有一定作用，能降低中風(fēng)、心臟病等疾病的罹患風(fēng)險(xiǎn)。

一個(gè)人一日最多僅能吃一顆雞蛋？

雖然我國目前的營養(yǎng)膳食指南中寫道，一人一天推薦攝入一個(gè)蛋。但其實(shí)，一天一個(gè)人到底最多能吃多少個(gè)雞蛋并沒有固定答案，這還得依據(jù)個(gè)人每日的膳食結(jié)構(gòu)綜合分析決定。

一般來說，對(duì)于一個(gè)健康的成年人而言，每天應(yīng)補(bǔ)充的蛋白質(zhì)為1.16g/kg。以一個(gè)體重為120斤的人為例計(jì)算，每天攝入的蛋白質(zhì)的量要到70g左右，而每100g的雞蛋約能含有15g的蛋白質(zhì)，假設(shè)這個(gè)人一日攝入的蛋白質(zhì)都有雞蛋供給，那就要吃雞蛋460g，大概是8~9個(gè)蛋。

當(dāng)然，每個(gè)人每天不可能只吃雞蛋一種食物，都會(huì)攝入多種多樣能夠提供蛋白質(zhì)的食物，像奶制品、瘦肉、魚類等等。所以，到底最多能吃多少顆雞蛋，還要按照每個(gè)人的飲食構(gòu)成去計(jì)算，有時(shí)候攝入多于1個(gè)雞蛋也是很平常的事情。

注意！雞蛋沒吃對(duì)，反而傷身

雞蛋的營養(yǎng)豐富，對(duì)身體健康益處多多。但是如果日常進(jìn)食了以下的雞蛋，不僅不能補(bǔ)充營養(yǎng)，還可能造成身體損傷。

1.因受潮、泡水等原因?qū)е掳l(fā)霉的雞蛋

雞蛋的蛋殼并不是密不透風(fēng)的，它上面有無數(shù)個(gè)極其細(xì)小的孔。當(dāng)雞蛋受到潮濕影響或泡過水，就會(huì)讓外界細(xì)菌有了侵入的機(jī)會(huì)，可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋內(nèi)部發(fā)霉。因此，受潮或泡過水的雞蛋，建議不要吃直接丟掉。

2.毛雞蛋

毛雞蛋，即受精后沒有成功孵化的雞蛋，里面存留著胚胎。這種不少人認(rèn)為更有營養(yǎng)的雞蛋，其實(shí)更容易受到沙門氏菌等病菌污染，食用后可能會(huì)引起消化系統(tǒng)疾病。

3.溏心蛋

現(xiàn)在很多人都喜歡吃溏心蛋，覺得這種雞蛋口感更好。但其實(shí)，未煮熟的雞蛋很可能會(huì)存活沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌，人們吃了很容易引發(fā)消化系統(tǒng)的不適癥狀，甚至出現(xiàn)食物中毒的嚴(yán)重后果。

4.高溫油炸過的雞蛋：經(jīng)過油炸過的雞蛋，雖然酥香可口，但并不利于健康。因?yàn)楦邷赜驼ê螅u蛋的營養(yǎng)成分會(huì)大量流失，而且含有的油脂、熱量都會(huì)增加。長期食用這種雞蛋，可加重身體各器官組成的代謝負(fù)擔(dān)，提高心腦血管相關(guān)疾病的發(fā)生概率。