老玉米富含多種營養(yǎng)成分，具有促進消化、補充營養(yǎng)、控制血糖、降低膽固醇、保護心血管等功效與作用。

1. 促進消化：老玉米中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防和緩解便秘，減少腸道疾病的發(fā)生風(fēng)險。

2. 補充營養(yǎng)：它富含蛋白質(zhì)、維生素（如維生素 B1、B2、E 等）、礦物質(zhì)（如鉀、鎂、磷等），為身體提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)，維持正常的生理功能。

3. 控制血糖：老玉米中的膳食纖維可延緩碳水化合物的吸收，使血糖上升速度減慢，對于糖尿病患者的血糖控制有一定的幫助。

4. 降低膽固醇：其所含的植物甾醇能降低血液中的膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生，保護心血管健康。

5. 保護心血管：老玉米中的不飽和脂肪酸有助于降低血液黏稠度，改善血液循環(huán)，降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。

6. 增強免疫力：豐富的維生素和礦物質(zhì)有助于增強身體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

總之，老玉米是一種營養(yǎng)豐富且具有多種健康功效的食物，但應(yīng)注意適量食用，以充分發(fā)揮其對健康的益處。