干豆角富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等。

1. 蛋白質(zhì)：干豆角中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織和器官的重要物質(zhì)，有助于維持身體的正常生理功能和新陳代謝。

2. 膳食纖維：能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，減少腸道對(duì)有害物質(zhì)的吸收，降低患腸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 維生素：含有維生素 A、維生素 C、維生素 E 等。維生素 A 對(duì)眼睛和皮膚健康有益；維生素 C 具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力；維生素 E 有助于延緩衰老。

4. 礦物質(zhì)：包含鉀、鎂、鐵、鋅等。鉀有助于維持正常的心跳和血壓；鎂參與多種生理過程；鐵是合成血紅蛋白的重要成分，預(yù)防貧血；鋅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能有重要作用。

5. 碳水化合物：為身體提供能量，保證日?；顒?dòng)的正常進(jìn)行。

綜上所述，干豆角具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)食用對(duì)身體健康有益。但需注意，食用時(shí)應(yīng)充分煮熟，以確保食品安全。