純奶和奶粉在營(yíng)養(yǎng)方面各有特點(diǎn)，受到奶源、加工工藝、添加成分、適用人群、保存方式等因素的影響。

1. 奶源：純奶一般直接來(lái)自奶牛，新鮮度較高。奶粉的奶源可能來(lái)自不同地區(qū)的奶牛，經(jīng)過(guò)一系列處理制成。

2. 加工工藝：純奶主要經(jīng)過(guò)殺菌處理，工藝相對(duì)簡(jiǎn)單。奶粉則需要經(jīng)過(guò)濃縮、干燥等多道工序，可能會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)成分的損失，但也能通過(guò)后期添加來(lái)補(bǔ)充。

3. 添加成分：奶粉通常會(huì)根據(jù)不同人群的需求，添加維生素（如維生素 D、維生素 C 等）、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅等）、益生元（如低聚果糖、低聚半乳糖等）等營(yíng)養(yǎng)成分。純奶中的添加成分相對(duì)較少。

4. 適用人群：純奶適合大多數(shù)正常人群飲用。奶粉有針對(duì)嬰幼兒、孕婦、老年人等特定人群的配方，能更好地滿足其特殊營(yíng)養(yǎng)需求。

5. 保存方式：純奶保存期限較短，通常需要冷藏。奶粉保存方便，保質(zhì)期較長(zhǎng)，常溫保存即可。

綜上所述，純奶和奶粉在營(yíng)養(yǎng)方面各有優(yōu)勢(shì)，選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)人的年齡、身體狀況、飲食需求和偏好來(lái)決定。無(wú)論是純奶還是奶粉，都是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的良好來(lái)源。