多吃青菜對身體通常是有益的，包括提供豐富的維生素和礦物質(zhì)、促進消化、增強免疫力、降低患病風險、維持身體酸堿平衡等。

1. 提供豐富的維生素和礦物質(zhì)：青菜富含維生素 C、維生素 A、維生素 K、葉酸、鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。例如菠菜富含維生素 K，有助于血液凝固；胡蘿卜富含維生素 A，對眼睛健康有益。

2. 促進消化：青菜中的膳食纖維可以增加腸道蠕動，預防便秘和促進腸道內(nèi)有益菌的生長。像芹菜中的膳食纖維含量較高，有助于消化。

3. 增強免疫力：其中的維生素和抗氧化物質(zhì)有助于增強身體的抵抗力，抵御病原體的侵襲。例如西蘭花中的抗氧化成分有助于免疫系統(tǒng)的正常運作。

4. 降低患病風險：多吃青菜可以降低患心血管疾病、某些癌癥（如結(jié)腸癌）、糖尿病等慢性疾病的風險。

5. 維持身體酸堿平衡：有助于維持身體的正常生理功能。

總之，多吃青菜對身體有諸多好處，但飲食應保持多樣化，不能單純依賴青菜，還應攝入其他各類食物，以保證營養(yǎng)的全面和均衡。