鹽過了保質(zhì)期三年一般不建議食用，因?yàn)榭赡艽嬖谧冑|(zhì)、污染、營養(yǎng)成分改變、影響健康、口感變差等情況。

1. 變質(zhì)風(fēng)險：鹽中的成分可能在長時間存放后發(fā)生化學(xué)變化，導(dǎo)致其性質(zhì)改變，不再符合食用標(biāo)準(zhǔn)。

2. 污染可能：長時間存放容易受到外界環(huán)境中細(xì)菌、霉菌等微生物的污染。

3. 營養(yǎng)成分變化：鹽中的一些微量營養(yǎng)成分可能會隨著時間流失或發(fā)生改變。

4. 健康影響：食用過期鹽可能對胃腸道產(chǎn)生刺激，引發(fā)腹痛、腹瀉等不適癥狀。

5. 口感變差：過期鹽的味道和口感可能不如新鮮的鹽，影響食物的烹飪效果。

總之，為了確保飲食的安全和健康，不建議食用過期三年的鹽。在日常生活中，應(yīng)注意食品的保質(zhì)期，合理儲存和使用食品。