脂肪的吸收量受多種因素影響，包括脂肪的類型、個(gè)人的消化功能、飲食結(jié)構(gòu)、身體代謝水平以及運(yùn)動(dòng)量等。

1. 脂肪的類型：不同類型的脂肪在人體中的吸收程度有所不同。例如，不飽和脂肪酸（如橄欖油中的單不飽和脂肪酸、魚油中的多不飽和脂肪酸）相對(duì)更容易被吸收和利用，而飽和脂肪酸（如動(dòng)物脂肪中的棕櫚酸、硬脂酸）和反式脂肪酸（部分加工食品中含有的）的吸收和利用效率可能較低。

2. 個(gè)人的消化功能：個(gè)體之間的消化能力存在差異。消化系統(tǒng)健康、消化酶分泌正常的人，對(duì)脂肪的消化和吸收可能更高效；而患有消化系統(tǒng)疾病（如膽囊炎、胰腺炎等）的人，脂肪的吸收可能會(huì)受到影響。

3. 飲食結(jié)構(gòu)：如果飲食中同時(shí)富含膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，可能會(huì)影響脂肪的吸收速度和程度。此外，食物的加工方式也會(huì)對(duì)脂肪吸收產(chǎn)生作用，如油炸食品中的脂肪可能更難被完全吸收。

4. 身體代謝水平：基礎(chǔ)代謝率高的人，能量消耗較大，對(duì)攝入脂肪的利用和消耗可能更多，從而減少儲(chǔ)存和吸收量；而代謝率低的人，脂肪更容易積累。

5. 運(yùn)動(dòng)量：經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，身體對(duì)能量的需求增加，會(huì)促進(jìn)脂肪的分解和利用，減少吸收后儲(chǔ)存的脂肪量。

總之，100 克脂肪被人體吸收的具體量難以精確確定，它受到多種因素的綜合影響。保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)、良好的消化功能、適當(dāng)?shù)纳眢w代謝水平和充足的運(yùn)動(dòng)量，有助于維持脂肪的合理吸收和利用，促進(jìn)身體健康。