嬰兒食用含碳酸氫銨的餅干存在一定風險，需綜合考慮餅干的成分、嬰兒的年齡和身體狀況、食用量、制作工藝以及市場監(jiān)管等因素。

1. 餅干成分：碳酸氫銨在食品中常作為膨松劑使用。然而，對于嬰兒脆弱的消化系統(tǒng)來說，過多攝入可能增加腸胃負擔。

2. 嬰兒年齡和身體狀況：6 個月以內的嬰兒應以母乳或配方奶為主，此時添加任何餅干都不合適。較大嬰兒若存在消化功能較弱、過敏體質等情況，食用此類餅干也需謹慎。

3. 食用量：即使餅干中含碳酸氫銨的量符合標準，若嬰兒過量食用，也可能引發(fā)消化不良、腹脹等問題。

4. 制作工藝：餅干的制作過程是否衛(wèi)生、規(guī)范，也會影響其安全性。若生產環(huán)節(jié)存在污染，可能引入有害微生物。

5. 市場監(jiān)管：正規(guī)廠家生產的餅干，其添加的碳酸氫銨通常在安全范圍內。但市場上不乏一些不合格產品，所以購買渠道和品牌選擇很重要。

總之，對于嬰兒是否能吃含碳酸氫銨的餅干，不能一概而論。家長應謹慎選擇，密切觀察嬰兒食用后的反應。如有異常，及時就醫(yī)。