竹蓀是一種珍貴的食用菌，具有多種功效和作用，但也存在一些食用禁忌。其功效包括補充營養(yǎng)、增強免疫、保護肝臟、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂等。食用禁忌主要有過敏者忌食、脾胃虛寒者慎食等。

1. 補充營養(yǎng)：竹蓀富含多種氨基酸、維生素（如維生素 B1、B2、C 等）、礦物質(zhì)（如鉀、鎂、鈣等），能為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體正常的生理功能。

2. 增強免疫：竹蓀中的多糖成分具有免疫調(diào)節(jié)作用，能夠刺激機體免疫系統(tǒng)，增強免疫細胞的活性，提高身體的抵抗力，預防疾病的發(fā)生。

3. 保護肝臟：竹蓀中的有效成分對肝臟有一定的保護作用，能夠減輕肝臟損傷，促進肝細胞的修復和再生，有助于維持肝臟的正常功能。

4. 抗疲勞：竹蓀含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠為身體提供能量，緩解疲勞，提高身體的耐力和工作效率。

5. 調(diào)節(jié)血脂：竹蓀中的某些成分可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，有助于預防心血管疾病的發(fā)生。

6. 食用禁忌：

過敏反應(yīng)：部分人可能對竹蓀過敏，食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀，此類人群應(yīng)避免食用。

脾胃虛寒：竹蓀性涼，脾胃虛寒者食用后可能會加重脾胃不適，如腹痛、腹瀉等，應(yīng)謹慎食用。

總之，竹蓀具有一定的營養(yǎng)價值和保健作用，但在食用時需注意其禁忌，根據(jù)自身身體狀況合理選擇，以充分發(fā)揮其益處，避免不良影響。