在十一月選擇吃公蟹還是母蟹，需要考慮蟹的成熟度、蟹黃蟹膏的豐富程度、口感差異、個(gè)人口味偏好以及營(yíng)養(yǎng)成分等因素。

1. 成熟度：公蟹和母蟹的成熟時(shí)間有所不同。一般來(lái)說(shuō)，九月前后母蟹先成熟，蟹黃飽滿；而十一月時(shí)公蟹往往更為成熟，蟹膏豐富。

2. 蟹黃蟹膏豐富程度：母蟹的蟹黃通常在繁殖季節(jié)更為豐富，富含蛋白質(zhì)、磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。公蟹的蟹膏則在后期逐漸增多，蟹膏中含有較多的脂肪和膠原蛋白。

3. 口感差異：母蟹的蟹黃口感細(xì)膩、醇厚；公蟹的蟹膏則相對(duì)更加軟糯、黏膩。

4. 個(gè)人口味偏好：有些人喜歡母蟹蟹黃的濃郁味道，而有些人則更鐘情于公蟹蟹膏的獨(dú)特口感。

5. 營(yíng)養(yǎng)成分：公蟹和母蟹在營(yíng)養(yǎng)成分上略有差異，但總體都富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。母蟹蟹黃中的維生素和礦物質(zhì)含量可能稍高，公蟹蟹膏中的脂肪和膠原蛋白則相對(duì)豐富。

綜合考慮以上因素，無(wú)論是公蟹還是母蟹，在十一月都有其獨(dú)特的美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。選擇時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的喜好和需求來(lái)決定。