榴蓮開出來有水能否食用，取決于多種因素，包括榴蓮的成熟度、儲存方式、是否變質(zhì)、品種差異以及是否受到外力損傷等。

1. 成熟度：如果榴蓮尚未完全成熟，可能會有一些水分。這種情況下，榴蓮的口感可能不夠理想，但一般可以食用。

2. 儲存方式：榴蓮在儲存過程中，如果環(huán)境溫度過高或濕度過大，可能導(dǎo)致果肉水分滲出。若儲存時間不長且無異味，通常能吃。

3. 是否變質(zhì)：變質(zhì)的榴蓮會散發(fā)出酸臭、酒精等異味，果肉軟爛，流出大量異常的水，這種情況不能食用，食用后可能引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等。

4. 品種差異：部分榴蓮品種本身含水量相對較高，開出來有水屬于正?，F(xiàn)象，不影響食用。

5. 外力損傷：榴蓮在運輸或搬運過程中受到擠壓、碰撞等外力損傷，可能導(dǎo)致內(nèi)部果肉組織受損，出現(xiàn)水分滲出。若損傷不嚴重且無變質(zhì)跡象，可食用；若損傷嚴重且已變質(zhì)，則不能吃。

總之，判斷榴蓮開出來有水能否食用，需要綜合考慮以上多種因素。如果對榴蓮的品質(zhì)存在疑慮，建議謹慎食用，以免對身體造成不良影響。