晚上吃餃子對健康的影響因人而異，取決于餃子的餡料、食用量、個人的消化能力、飲食習慣以及整體的飲食搭配等。

1. 餃子餡料：如果餡料以蔬菜為主，富含膳食纖維、維生素和礦物質，相對較為健康。但若是肉餡且油脂較多，可能增加消化負擔。

2. 食用量：適量食用一般不會造成太大問題，但過量進食可能導致胃部不適、腹脹等。

3. 個人消化能力：消化功能良好的人，晚上吃適量餃子通常能較好地消化。而消化功能較弱者，可能會出現(xiàn)消化不良。

4. 飲食習慣：平時晚餐習慣清淡、少量的人，突然吃餃子可能不適應。一直晚餐較豐富的人，適量吃餃子影響不大。

5. 整體飲食搭配：若晚餐僅有餃子，營養(yǎng)可能不均衡。若搭配蔬菜、水果等，則相對更健康。

總之，晚上能否吃餃子以及吃餃子的好壞，要綜合考慮多種因素。建議根據(jù)自身情況，合理選擇餃子的種類、控制食用量，并注意搭配其他食物，以保持飲食的均衡和健康。