食用高粱米對健康有多種好處，包括提供營養(yǎng)物質、促進消化、調節(jié)血糖、增強免疫力、預防心血管疾病等。

1. 提供營養(yǎng)物質：高粱米富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素 B 族以及礦物質如鐵、鋅、鎂等，能為身體提供能量和維持正常生理功能所需的營養(yǎng)成分。

2. 促進消化：其所含的膳食纖維可增加腸道蠕動，促進食物消化和吸收，減少便秘問題的發(fā)生。

3. 調節(jié)血糖：高粱米的血糖生成指數(shù)相對較低，有助于控制餐后血糖的上升速度，對于糖尿病患者或血糖不穩(wěn)定的人群較為適宜。

4. 增強免疫力：豐富的維生素和礦物質有助于增強身體的免疫功能，提高抵抗力，預防疾病。

5. 預防心血管疾病：高粱米中的膳食纖維能降低膽固醇的吸收，減少血液中膽固醇的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)病風險。

總之，高粱米是一種營養(yǎng)豐富且對健康有益的食物，但飲食應多樣化，不能單純依賴某一種食物來獲取全部營養(yǎng)。