初生蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但有些人是不適合食用的，比如過(guò)敏體質(zhì)者、患有膽囊炎或膽結(jié)石的人、高膽固醇血癥患者、腎臟疾病患者以及嬰幼兒等。

1. 過(guò)敏體質(zhì)者：這類人群的免疫系統(tǒng)較為敏感，可能對(duì)雞蛋中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀。常見(jiàn)的抗過(guò)敏藥物有氯雷他定、西替利嗪、撲爾敏等。

2. 患有膽囊炎或膽結(jié)石的人：雞蛋中的膽固醇和脂肪需要膽囊分泌膽汁來(lái)消化，對(duì)于膽囊有炎癥或存在膽結(jié)石的人來(lái)說(shuō)，食用初生蛋可能會(huì)加重膽囊的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情加重，出現(xiàn)右上腹疼痛、惡心、嘔吐等癥狀。治療方法通常包括藥物治療（如消炎利膽片、熊去氧膽酸等）和手術(shù)治療。

3. 高膽固醇血癥患者：初生蛋中的膽固醇含量相對(duì)較高，高膽固醇血癥患者食用后可能會(huì)使血液中的膽固醇水平進(jìn)一步升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此類患者需要嚴(yán)格控制飲食中的膽固醇攝入，并遵醫(yī)囑服用降脂藥物，如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等。

4. 腎臟疾病患者：腎臟功能受損時(shí)，代謝能力下降，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物難以排出體外。雞蛋富含蛋白質(zhì)，過(guò)量食用可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。治療腎臟疾病主要包括控制血壓、血糖，使用免疫抑制劑（如環(huán)磷酰胺、環(huán)孢素等），必要時(shí)進(jìn)行透析或腎移植。

5. 嬰幼兒：嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，消化酶分泌不足，難以完全消化和吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分，容易引起消化不良、腹瀉等問(wèn)題。一般建議嬰幼兒在 6 個(gè)月以后開(kāi)始逐漸添加輔食，從少量蛋黃開(kāi)始。

總之，雖然初生蛋具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但上述人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用或在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇合適的飲食。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。