食用死魚可能會(huì)引起胃腸道不適、感染病原體、導(dǎo)致食物中毒、損害肝臟和腎臟功能、影響營養(yǎng)吸收等。

1. 胃腸道不適：死魚在變質(zhì)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌和毒素，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，容易引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。

2. 感染病原體：死魚可能攜帶各種病原體，如寄生蟲、病毒和細(xì)菌。常見的寄生蟲有肝吸蟲、肺吸蟲等，它們可能在人體內(nèi)寄生并造成損害。病毒如諾如病毒等，也可能引起急性感染。

3. 食物中毒：變質(zhì)的死魚會(huì)產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭暈、乏力、呼吸困難、心跳加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。

4. 損害肝腎：死魚中的毒素需要經(jīng)過肝臟和腎臟代謝，長期食用可能加重肝腎負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝腎功能損傷。

5. 影響營養(yǎng)吸收：死魚的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分可能在變質(zhì)過程中發(fā)生改變，降低其營養(yǎng)價(jià)值，影響人體對營養(yǎng)的吸收和利用。

總之，為了保障身體健康，應(yīng)盡量選擇新鮮、活的魚類食用。在購買和烹飪魚類時(shí)，要注意觀察魚的外觀、氣味和質(zhì)地，確保食品安全。