生雞變味后通常不建議食用，因?yàn)檫@可能意味著雞肉已經(jīng)變質(zhì)，存在細(xì)菌滋生、營養(yǎng)流失、口感變差、產(chǎn)生毒素以及引發(fā)疾病等風(fēng)險(xiǎn)。

1. 細(xì)菌滋生：雞肉變味往往是細(xì)菌繁殖的表現(xiàn)，如大腸桿菌、沙門氏菌等。這些細(xì)菌會導(dǎo)致食物中毒，引起腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。

2. 營養(yǎng)流失：變質(zhì)的雞肉中蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分會大量流失，無法為人體提供所需的營養(yǎng)。

3. 口感變差：變味的雞肉口感不佳，肉質(zhì)可能變得松軟、發(fā)柴，影響食用體驗(yàn)。

4. 產(chǎn)生毒素：某些細(xì)菌在繁殖過程中會產(chǎn)生毒素，如肉毒桿菌毒素，即使經(jīng)過烹飪也可能無法完全消除，對人體造成嚴(yán)重危害。

5. 引發(fā)疾病：食用變味的雞肉容易引發(fā)胃腸道疾病，如急性腸胃炎，嚴(yán)重時(shí)甚至可能導(dǎo)致肝腎功能損傷。

總之，為了保障身體健康，應(yīng)避免食用變味的生雞。在購買和儲存雞肉時(shí)，要注意選擇新鮮的產(chǎn)品，并妥善保存，防止變質(zhì)。