吃螃蟹一次性的數(shù)量應根據(jù)個人的體質(zhì)、健康狀況、螃蟹的大小、烹飪方式以及食用時間等因素來決定。一般來說，對于健康成年人，適量食用是比較合適的。

1. 個人體質(zhì)：如果本身是過敏體質(zhì)，或者腸胃比較敏感脆弱，可能吃一兩個螃蟹就會出現(xiàn)過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫，或者腸胃不適，如腹痛、腹瀉等，那么就應盡量少吃甚至不吃。

2. 健康狀況：患有痛風、高血脂、高血壓、心腦血管疾病等慢性疾病的人群，螃蟹中的膽固醇、嘌呤含量相對較高，食用過多可能會加重病情，這類人群建議一次吃半個到一個為宜。

3. 螃蟹大小：螃蟹的大小差異較大。較小的螃蟹，如河蟹，一次吃兩到三個可能比較合適；較大的螃蟹，如大閘蟹，一次吃一到兩個較為適宜。

4. 烹飪方式：如果是清蒸螃蟹，相對較為清淡，可適量多吃一點；若是香辣蟹等口味較重、油脂較多的烹飪方式，由于油脂和調(diào)味料的攝入增加，應適當減少螃蟹的食用量。

5. 食用時間：如果是在白天，身體的消化功能相對較好，可適當多吃；但如果是在晚上，尤其是睡前，消化功能減弱，應少吃，以免增加腸胃負擔，影響睡眠。

總之，吃螃蟹的數(shù)量沒有絕對的標準，要綜合考慮多種因素。在享受美味的同時，也要關注自身的健康狀況，適量食用。如果食用后出現(xiàn)不適，應及時就醫(yī)。