地溝油對(duì)人體危害極大，包括引發(fā)腸胃疾病、損害肝臟功能、影響心血管健康、破壞免疫系統(tǒng)、導(dǎo)致發(fā)育障礙等。

1. 引發(fā)腸胃疾病：地溝油通常含有大量細(xì)菌、真菌和病毒等微生物，以及各種化學(xué)污染物。這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，容易引發(fā)腸胃炎、腹瀉、嘔吐等癥狀。長(zhǎng)期攝入還可能導(dǎo)致慢性腸胃疾病，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。

2. 損害肝臟功能：地溝油中的有毒物質(zhì)，如黃曲霉素等，會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重?fù)p害。肝臟是人體的解毒器官，長(zhǎng)期接觸這些毒素會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞受損，影響肝臟的正常代謝和解毒功能，增加患上肝硬化、肝癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 影響心血管健康：地溝油中的反式脂肪酸含量較高，這種脂肪酸會(huì)增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，從而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等心血管疾病的發(fā)生。

4. 破壞免疫系統(tǒng)：地溝油中的有害物質(zhì)會(huì)干擾人體正常的免疫系統(tǒng)功能，降低身體的抵抗力，使人更容易感染疾病，且患病后恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)。

5. 導(dǎo)致發(fā)育障礙：對(duì)于兒童和青少年來說，地溝油中的有害物質(zhì)可能影響身體和智力的正常發(fā)育，導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、智力低下等問題。

總之，地溝油對(duì)人體健康的危害是多方面且嚴(yán)重的，為了保障自身和家人的健康，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買食用油，并加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管和檢測(cè)。