長期吃味精可能會帶來影響營養(yǎng)吸收、損害神經(jīng)系統(tǒng)、加重腎臟負擔、導致血壓升高、引發(fā)過敏反應等危害。

1. 影響營養(yǎng)吸收：味精的主要成分是谷氨酸鈉，大量攝入后會與食物中的鋅結合，形成不易被人體吸收的谷氨酸鋅并排出體外，導致人體缺鋅。鋅對于人體的生長發(fā)育、免疫功能、味覺和食欲等方面都起著重要作用，缺鋅可能會引起兒童生長發(fā)育遲緩、食欲不振、味覺減退等問題。

2. 損害神經(jīng)系統(tǒng)：過量的谷氨酸鈉在人體中可能會轉化為一種神經(jīng)毒素，影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。特別是對于嬰幼兒和兒童，他們的神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，長期大量攝入味精可能會對其神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育產(chǎn)生不良影響，導致記憶力下降、注意力不集中等問題。

3. 加重腎臟負擔：味精進入人體后，需要通過腎臟進行代謝和排泄。長期大量食用味精會增加腎臟的工作負擔，對于腎功能本身就較弱的人群來說，可能會進一步損害腎臟功能。

4. 導致血壓升高：味精中含有一定量的鈉，過量攝入會使人體攝入過多的鈉元素。鈉會導致體內水鈉潴留，增加血容量，從而升高血壓。對于高血壓患者來說，不利于血壓的控制。

5. 引發(fā)過敏反應：部分人群可能對味精過敏，食用后會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸急促等過敏癥狀，嚴重影響身體健康。

長期吃味精可能會在營養(yǎng)吸收、神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟功能、血壓以及過敏反應等多個方面對人體造成危害。在日常飲食中，應適量使用味精，避免過量攝入，以維護身體健康。如果食用味精后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。