手爆皮可能缺乏維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、維生素D等。

1. 維生素A：維生素A對皮膚的表層有保護作用，能夠保持皮膚的水潤和彈性。當缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥、粗糙，手部皮膚可能出現爆皮現象。因為維生素A參與了皮膚細胞的生長和分化過程，缺乏它會影響皮膚的正常代謝。富含維生素A的食物有動物肝臟、奶類、胡蘿卜等。

2. 維生素B族：包括維生素B1、B2、B6、B12等。維生素B族參與人體的新陳代謝過程，對皮膚的健康至關重要。例如，維生素B2缺乏時，可能會引起脂溢性皮炎，導致手部皮膚出現紅斑、脫屑等癥狀。維生素B6缺乏也可能影響皮膚的正常功能，出現皮膚干燥、爆皮等表現。常見的富含維生素B族的食物有全麥面粉、糙米、豆類、肉類等。

3. 維生素C：具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白的合成。膠原蛋白是維持皮膚韌性和彈性的重要物質。缺乏維生素C會使皮膚的修復能力下降，手部皮膚容易出現爆皮、干裂等情況。新鮮的水果和蔬菜是維生素C的良好來源，如橙子、檸檬、草莓、獼猴桃、西蘭花等。

4. 維生素E：是一種脂溶性維生素，具有抗氧化和保濕的作用。它能夠保護皮膚免受自由基的損傷，維持皮膚的正常結構和功能。當缺乏維生素E時，皮膚的水分容易流失，導致皮膚干燥、爆皮。堅果、植物油、小麥胚芽等食物中富含維生素E。

5. 維生素D：雖然主要與鈣的吸收和骨骼健康有關，但也對皮膚的正常功能有一定影響。缺乏維生素D可能會影響皮膚的免疫功能和細胞分化，從而導致手部皮膚出現問題，如爆皮等。人體可以通過曬太陽自身合成維生素D，食物中如魚肝油、蛋黃等也含有一定量的維生素D。

手爆皮可能與多種維生素缺乏有關，在日常生活中，應保持均衡的飲食，攝入多樣化的食物，以確保各種維生素的充足供應。如果手爆皮的情況持續(xù)不緩解或伴有其他不適癥狀，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行相關檢查和治療，必要時可遵醫(yī)囑補充維生素A軟膠囊、復合維生素B片、維生素C片等藥物。