吃饅頭是否會長胖受饅頭熱量、食用量、個人基礎代謝、運動量、身體消化吸收能力等因素影響。

1. 饅頭熱量：饅頭主要由面粉制成，面粉含碳水化合物，經人體消化吸收會轉化為葡萄糖供能。若葡萄糖未及時消耗，會轉化為脂肪儲存，可能導致長胖。一般每100克饅頭熱量約250千卡，相對米飯等主食較高。

2. 食用量：食用量是關鍵因素。少量吃饅頭，攝入熱量能被日常活動消耗，不會長胖；過量吃，攝入熱量遠超身體消耗，多余熱量會轉化為脂肪堆積，使人長胖。

3. 個人基礎代謝：基礎代謝指人體維持生命基本活動所需能量?；A代謝率高者，身體消耗能量多，吃饅頭后能較快將熱量代謝，不易長胖；基礎代謝率低者，能量消耗少，吃饅頭后易因熱量堆積長胖。

4. 運動量：經常運動可增加能量消耗。運動量大者，吃饅頭后能通過運動消耗熱量，不易長胖；運動量小者，身體消耗能量少，吃饅頭易導致熱量過剩，進而長胖。

5. 身體消化吸收能力：消化吸收能力強的人，對饅頭營養(yǎng)成分吸收好，易將其中熱量轉化為脂肪儲存，可能長胖；消化吸收能力弱的人，對饅頭營養(yǎng)吸收不完全，攝入熱量相對少，長胖幾率低。

吃饅頭是否會長胖不能一概而論，受多種因素綜合影響。要控制體重，需綜合考慮饅頭食用量、個人基礎代謝、運動量和消化吸收能力等，保持合理飲食和適當運動，維持熱量攝入與消耗平衡。