維生素缺乏的癥狀多樣，常見(jiàn)的有皮膚問(wèn)題、視力異常、免疫力下降、貧血、骨骼病變等。

1. 皮膚問(wèn)題：缺乏維生素A時(shí)，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙，類(lèi)似雞皮疙瘩，還可能出現(xiàn)脫屑，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致毛囊角化。維生素B族缺乏，比如維生素B2缺乏可引起口角炎，表現(xiàn)為口角潮紅、起皰、皸裂、糜爛、結(jié)痂、脫屑等；還可能出現(xiàn)脂溢性皮炎，多發(fā)生在鼻翼兩側(cè)、眉間等部位。維生素C缺乏會(huì)使膠原蛋白合成障礙，導(dǎo)致皮膚瘀點(diǎn)、瘀斑，毛囊角化過(guò)度，傷口愈合緩慢。

2. 視力異常：維生素A對(duì)眼睛的視網(wǎng)膜發(fā)育和正常視覺(jué)功能維持至關(guān)重要。缺乏維生素A會(huì)出現(xiàn)夜盲癥，即在光線昏暗環(huán)境下或夜晚視物不清或完全看不見(jiàn)東西。還可能導(dǎo)致干眼癥，表現(xiàn)為眼睛干澀、畏光、流淚、有異物感等，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)展為角膜軟化甚至失明。

3. 免疫力下降：維生素C、維生素D等對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞的生成和活性，缺乏維生素C會(huì)使人體抵抗力降低，容易患上感冒等呼吸道疾病，且患病后恢復(fù)時(shí)間較長(zhǎng)。維生素D參與調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞的功能，缺乏維生素D可能增加感染性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

4. 貧血：維生素B12和葉酸參與紅細(xì)胞的生成。缺乏維生素B12可導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血，患者除了有貧血的一般癥狀如乏力、頭暈、心慌等，還可能出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如手足麻木、感覺(jué)障礙等。葉酸缺乏同樣會(huì)引起巨幼細(xì)胞貧血，尤其對(duì)孕婦和胎兒影響較大，可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形。

5. 骨骼病變：維生素D有助于鈣的吸收和利用，維持骨骼的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。兒童缺乏維生素D會(huì)患佝僂病，表現(xiàn)為方顱、雞胸、O型腿或X型腿等骨骼畸形。成年人缺乏維生素D則可能導(dǎo)致骨軟化癥，出現(xiàn)骨痛、肌無(wú)力等癥狀。維生素K參與骨骼中鈣的代謝和骨蛋白的合成，缺乏維生素K可能增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

維生素缺乏會(huì)引發(fā)多種癥狀，涉及皮膚、眼睛、免疫系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和骨骼等多個(gè)方面。在日常生活中，應(yīng)保持均衡的飲食，攝入富含各種維生素的食物，以預(yù)防維生素缺乏。如果出現(xiàn)上述相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行相關(guān)檢查，明確是否存在維生素缺乏，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充治療。